很多人认为食品冷冻后营养不如新鲜的，也认为速冻鱼丸的营养流失掉，不如新鲜的丰富。其实这是误解。

从通俗的概念讲，速冻食品是指在强冷的环境下，在15分钟左右完成冻结过程，使其在零下18℃或更低温度条件下贮藏运输、长期保存的食品。肉类主要提供蛋白质和矿物质。在温度极低的条件下，蛋白质和矿物质并不会发生变化，所以，冷冻肉类的营养价值并不比鲜肉低。

现在超市里的冷冻蔬菜也不少见。从经典的冷冻青豆、胡萝卜、玉米，到速冻西兰花、芦笋、青菜，品种也越来越丰富，满足了广大宅一族的需求。本着新鲜、天然至上的观念，绝大多数人都会认为，冷冻蔬果不如新鲜的有营养，但这其实这个误解。其营养都是一样的，并没有改变。

所以，好吃的速冻鱼丸鱼糕依然是消费者的最爱。